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SCHEDA
TECNICA DI PRODOTTO
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FILE OF
PRODUCT
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TECHNISCHE
DATEN DES PRODUKTES
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DENOMINAZIONE
DI PRODOTTO
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NAME
OF PRODUCT
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PRODUKTBEZEICHNUNG
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SALAME
DI SUINO |
SALAM
PORK' S SALAMI |
SALAMIWURST
SCHWEINWURST |
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INGREDIENTI
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INGREDIENTS
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ZUTATEN
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CARNE SUINA, SALE,
AGLIO,
AROMI NATURALI CONSERVANTE: NITRATO DI POTASSIO E 252 |
PORK' S MEAT, SALT,
GARLIC,
NATURAL AROMAS PRESERVATIVES: E 252 |
SCHWEINEFLEISCH, SALZ,
KNOBLAUCH,
NATÜRTLICHES AROMA KONSERVIERUNGSTOFFE: E 252 |
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VALORE ENERGETICO
( valori medi su 100 gr di prodotto) |
ENERGY CONTENT
(value on 100 gr of product) |
ENERGIEGEHALT
(Durchschnittswerte pro 100 gr des Produktes) |
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462 Kcal
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1.940 KJ
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462 Kcal
|
1.940 KJ
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462 Kcal
|
1.940 KJ
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PEZZATURA
PRODOTTO
( VENDITA A PESO) |
SIZE OF PIECES
( TO SELL AT WEIGHT ) |
STÜCKGRÖSSE
( VERKAUF NACH GEWICHT ) |
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Da 500 gr a 1,5 Kg
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From 500 gr to 1,5
Kg
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Von 500 gr bis 1,5
Kg
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CONFEZIONAMENTO
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PACKAGING
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VERPACKUNG
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SOTTOVUOTO IN FILM
ALIMENTARI
TERMOSALDABILI O AVVOLTO IN APPOSITA CARTA ALIMENTARE |
VACUUM-PACKED WITH
FOOD FILM
WHICH CAN BE HOT SEALED OR WRAPPED IN FOOD PAPER |
VAKUUMVERPACKT IN HEISSSIEGELFÄHIGER
LEBENSMITTELFOLIE
ODER IN LEBENSMITTELPAPIER VERPACKT |
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DURATA DEL PRODOTTO
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SHELF LIFE
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HALTBARKEIT
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/
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/
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/
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CONSERVAZIONE DEL
PRODOTTO
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PRODUCT CONSERVATION
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PRODUKTAUFBEWAHRUNG
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IN FRIGO TRA
0° E + 4° C |
IN THE FRIDGE BETWEEN
0° AND +4° C |
IM KÜHLSCHRANK ZWISCHEN
0° UND +4° C |
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PROFILO CHIMICO
- FISICO
( valori medi su 100 gr ) |
CHEMICAL -
PHYSICAL SKETCH
(value on 100 gr of product) |
CHEMISCHE
- STAASKASSE DATEN
(Durchschnittswerte pro 100 gr des Produktes) |
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GRASSO
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34,9
|
FAT
|
34,9
|
FEET
|
34,9
|
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PROTEINE
|
36,9
|
PROTEIN
|
36,9
|
EIWEISS
|
36,9
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CARBOIDRATI
|
0
|
CARBOHYDRATE
|
0
|
KOHLENHYDRATE
|
0
|
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pH
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5,6
|
pH
|
5,6
|
pH-Wert
|
5,6
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UMIDITA'
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24,3
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UMIDITY
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24,3
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FEUCHTIGKEIT
|
24,3
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ACTIVTY WATER (AW)
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/
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ACTIVTY WATER (AW)
|
/
|
ACTIVTY WATER (AW)
|
/
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PROFILO MICROBIOLOGICO
|
MICROBIOLOGICAL
SKETCH
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MIKROBIOLOGISCHE
DATEN
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COLIFORMI TOTALI
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< 1000/gr
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COLIFORM
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< 1000/gr
|
COLIFORM
|
< 1000/gr
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ENTEROBATTERI
|
< 1000/gr
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ENTEROBACTER
|
< 1000/gr
|
ENTEROBACTER
|
< 1000/gr
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STAFFILOCOCCO A.
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< 10 /gr
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STAPHYLOCOCCUS A.
|
< 10 /gr
|
STAPHYLOCOCCUS A.
|
< 10 /gr
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LISTERIA M.
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Assente in 25 gr
|
LISTERIA M.
|
Absent in 25 gr
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LISTERIA M.
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Abwesend in 25 gr
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SALMONELLA
|
Assente in 10 gr
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SALMONELLA
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Absent in 10 gr
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SALMONELLA
|
Abwesend in 10 gr
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