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SCHEDA
TECNICA DI PRODOTTO
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FILE OF
PRODUCT
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TECHNISCHE
DATEN DES PRODUKTES
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DENOMINAZIONE DI
PRODOTTO
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NAME OF PRODUCT
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PRODUKTBEZEICHNUNG
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SCAMORZA
FORMAGGIO DI BUFALA |
SCAMORZA - CHEESE
BUFFALO' S MILK |
SCAMORZA - KÄSE
BÜFFELMILCH |
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TIPOLOGIA
DI FORMAGGIO
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CHEESE TYPE
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KÄSESORTE
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FORMAGGIO FRESCO A
PASTA FILATA
AVENTE GRASSO SUL SECCO > 52% |
DRAWN-CURDS FRESH CHEESE
WITH
MILKFAT >52 % |
FRISCHER KÄSE AUS SÄUERUNGSVERFAHREN
MIT MILCHFETTANTEIL >52 %
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INGREDIENTI
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INGREDIENTS
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ZUTATEN
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LATTE FRESCO PASTORIZZATO,
CAGLIO,
SALE, FERMENTI LATTICI VIVI. SENZA CONSERVANTI |
FRESCH-PASTEURIZED
MILK ,
RENNET, SALT, LACTIS FERMENTS . FREE PRESERVATIVES |
FRISCHER -PASTEURISIERTER
MILCH ,
LAB, SALZ, MILCHSÄUREBAKTERIEN. OHNE KONSERVIERUNGSTOFFE |
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VALORE ENERGETICO
( valori medi su 100 gr di prodotto) |
ENERGY CONTENT
(value on 100 gr of product) |
ENERGIEGEHALT
(Durchschnittswerte pro 100 gr des Produktes) |
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330 Kcal
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1.403 KJ
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330 Kcal
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1.403 KJ
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330 Kcal
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1.403 KJ
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PEZZATURA PRODOTTO
( VENDITA A PESO) |
SIZE OF PIECES
( TO SELL AT WEIGHT ) |
STÜCKGRÖSSE
( VERKAUF NACH GEWICHT ) |
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500 gr
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500 gr
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500 gr
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CONSIGLI PER IL
CONSUMATORE
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TIPS FOR THE CONSUMER
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VERBRAUCHERTIPS
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DURATA DEL PRODOTTO
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SHELF LIFE
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HALTBARKEIT
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60 gg dalla PRODUZIONE
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60 days from PRODUCTION
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60 tage ab PRODKTION
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CONSERVAZIONE DEL
PRODOTTO
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PRODUCT CONSERVATION
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PRODUKTAUFBEWAHRUNG
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FRIGO A MAX. + 4°
C
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FRIDGE MAX. + 4°
C
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IM KÜHLSCHRANK. + 4°
C
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PROFILO CHIMICO
( valori medi su 100 gr ) |
CHEMICAL SKETCH
(value on 100 gr of product) |
CHEMISCHE DATEN
(Durchschnittswerte pro 100 gr des Produktes) |
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GRASSO
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26,0 gr
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FAT
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26,0 gr
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FEET
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26,0 gr
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PROTEINE
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24 gr
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PROTEIN
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24 gr
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EIWEISS
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24 gr
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CARBOIDRATI
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0,8 gr
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CARBOHYDRATE
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0,8 gr
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KOHLENHYDRATE
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0,8 gr
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CALCIO
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0,38 gr
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CALCIUM
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0,38 gr
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KALZIUM
|
0,38 gr
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SALE
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1,5 gr
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SALT
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1,5 gr
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SALZ
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1,5 gr
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PROFILO MICROBIOLOGICO
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MICROBIOLOGICAL
SKETCH
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MIKROBIOLOGISCHE
DATEN
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COLIFORMI TOTALI
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< 100 ufc/gr
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COLIFORM
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< 100 ufc/gr
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COLIFORM
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< 100 ufc/gr
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E.COLI
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< 100 ufc/gr
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ESCHERICHIA COLI
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< 100 ufc/gr
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ESCHERICHIA COLI
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< 100 ufc/gr
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STAFFILOCOCCO A.
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< 10 ufc/gr
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STAPHYLOCOCCUS A.
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< 10 ufc/gr
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STAPHYLOCOCCUS A.
|
< 10 ufc/gr
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LISTERIA M.
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Assente in 25 gr
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LISTERIA M.
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Absent in 25 gr
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LISTERIA M.
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Abwesend in 25 gr
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SALMONELLA
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Assente in 25 gr
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SALMONELLA
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Absent in 25 gr
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SALMONELLA
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Abwesend in 25 gr
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