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SCHEDA
TECNICA DI PRODOTTO
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FILE OF
PRODUCT
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TECHNISCHE
DATEN DES PRODUKTES
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DENOMINAZIONE DI
PRODOTTO
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NAME OF PRODUCT
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PRODUKTBEZEICHNUNG
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BRESAOLA
DI BOVINO |
BRESAOLA
CATTLE ' S MEAT |
BRESAOLA
RINDERFLEISH |
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INGREDIENTI
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INGREDIENTS
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ZUTATEN
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CARNE BOVINA, SALE,
AROMI NATURALI
CONSERVANTE: NITRATO DI POTASSIO E 252 |
CATTLE' S MEAT, SALT,
NATURAL AROMAS
PRESERVATIVES: E 252 |
RINDFLEISCH, SALZ,
NATÜRTLICHES AROMA
KONSERVIERUNGSTOFFE: E 252 |
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VALORE ENERGETICO
( valori medi su 100 gr di prodotto) |
ENERGY CONTENT
(value on 100 gr of product) |
ENERGIEGEHALT
(Durchschnittswerte pro 100 gr des Produktes) |
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462 Kcal
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1.940 KJ
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462 Kcal
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1.940 KJ
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462 Kcal
|
1.940 KJ
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PEZZATURA PRODOTTO
( VENDITA A PESO) |
SIZE OF PIECES
( TO SELL AT WEIGHT ) |
STÜCKGRÖSSE
( VERKAUF NACH GEWICHT ) |
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Da 200 gr a 2 Kg
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From 200 gr to 2 Kg
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Von 200 gr bis 2 Kg
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CONFEZIONAMENTO
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PACKAGING
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VERPACKUNG
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SOTTOVUOTO IN FILM
ALIMENTARI
TERMOSALDABILI O AVVOLTO IN APPOSITA CARTA ALIMENTARE |
VACUUM-PACKED WITH
FOOD FILM
WHICH CAN BE HOT SEALED OR WRAPPED IN FOOD PAPER |
VAKUUMVERPACKT IN HEISSSIEGELFÄHIGER
LEBENSMITTELFOLIE
ODER IN LEBENSMITTELPAPIER VERPACKT |
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DURATA DEL PRODOTTO
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SHELF LIFE
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HALTBARKEIT
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/
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/
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/
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CONSERVAZIONE DEL
PRODOTTO
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PRODUCT CONSERVATION
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PRODUKTAUFBEWAHRUNG
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IN FRIGO TRA
0° E + 4° C |
IN THE FRIDGE BETWEEN
0° AND +4° C |
IM KÜHLSCHRANK ZWISCHEN
0° UND +4° C |
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PROFILO CHIMICO
- FISICO
( valori medi su 100 gr ) |
CHEMICAL - PHYSICAL
SKETCH
(value on 100 gr of product) |
CHEMISCHE - STAASKASSE
DATEN
(Durchschnittswerte pro 100 gr des Produktes) |
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GRASSO
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9,4
|
FAT
|
9,4
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FEET
|
9,4
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PROTEINE
|
44,9
|
PROTEIN
|
44,9
|
EIWEISS
|
44,9
|
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CARBOIDRATI
|
0
|
CARBOHYDRATE
|
0
|
KOHLENHYDRATE
|
0
|
|
pH
|
5,6
|
pH
|
5,6
|
pH-Wert
|
5,6
|
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UMIDITA'
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38,4
|
UMIDITY
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38,4
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FEUCHTIGKEIT
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38,4
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ACTIVTY WATER (AW)
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/
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ACTIVTY WATER (AW)
|
/
|
ACTIVTY WATER (AW)
|
/
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PROFILO MICROBIOLOGICO
|
MICROBIOLOGICAL
SKETCH
|
MIKROBIOLOGISCHE
DATEN
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COLIFORMI TOTALI
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< 1000/gr
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COLIFORM
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< 1000/gr
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COLIFORM
|
< 1000/gr
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|
ENTEROBATTERI
|
< 1000/gr
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ENTEROBACTER
|
< 1000/gr
|
ENTEROBACTER
|
< 1000/gr
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STAFFILOCOCCO A.
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< 10 /gr
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STAPHYLOCOCCUS A.
|
< 10 /gr
|
STAPHYLOCOCCUS A.
|
< 10 /gr
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LISTERIA M.
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Assente in 25 gr
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LISTERIA M.
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Absent in 25 gr
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LISTERIA M.
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Abwesend in 25 gr
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SALMONELLA
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Assente in 10 gr
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SALMONELLA
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Absent in 10 gr
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SALMONELLA
|
Abwesend in 10 gr
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